Cette huile d'olive vierge extra est issue de la variété Empeltre, une des plus anciennes d'Espagne.
Son fruité révèle des arômes délicatement herbacés, des notes d'amandes fraîches et juste ce qu'il faut d'ardence poivrée en fin de bouche.
Provenant d'une petite oliveraie, nichée à 600 m d'altitude, au cour du Parc naturel de los Puertos de Beceite, dans la région du bas Aragon, ces olives vous transmettent le meilleur d'une terre précieuse.
Herbes salvages, lavande, thym, menthe et sariette, voici le bouquet qu'offre ce sol préservé.
Attachés aux principes de biodynamie, les petites productions mettent tout en oeuvre pour protéger la richesse aromatique de leur terre, les méthodes de fertilisation sont exclusivement organiques.
Le respect scrupuleux de cet écosystème et le temps qu'ils prennent a cueillir les olives à la main, participe à la qualité de cette huile et lui confère sa palette de saveurs particulières.
